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笑顔

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昨日、一杯の子供達が・笑顔で遊びに来て・・・


ぽつりと置かれた・サッカーボール


誰・・・?


さっそうと、去って行きました。


と、言う事でランチの準備も整い・外へ出て見ると


プチ・トマトの実が大きくなっていて


ハーブの葉がしっかりと根付き


で・撮って見ると


あの、プチ・トマトの実が・・・上を見上げると



横からも・・・


ランチの準備におわれています。


元・宮大工さんも手伝って頂き


完成です


ランチが始まり・鰆の吹き寄せ焼きです


お客様のご様子です。


まずまずで、一安心です。

デザートは、メロンとネーブルのクリーム掛けです。


夜の部にうつり・珍味盛り合わせです。


初めて、注文頂いた豆腐キムチです。


自家製・若鶏の唐揚げです。


これも初めてで・お漬物の盛り合わせです。


こちらにも・笑顔がありました。


いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

僕にとっては、長い一週間が終わり・また明日から頑張りますので、これからも宜しく御願い致します。


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by 0701yuujimegumi | 2016-10-30 13:04 | 日々の出来事 | Comments(0)

ランチの仕込み

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AM・5:00時・当然真っ暗で・・・


まずは、出汁巻き玉子を巻いて


天然鯛の若狭焼きです。


小鉢に盛り付け


スモークサーモンのサラダと長芋の山葵昆布和えです。


ここまで・仕上げ、外の空気を吸いに・・・


わけぎと蛸の酢味噌・掛け様に


花もセットして


二種類用意です


この、時点で11時・丁寧に盛り付け・さっきの若狭焼きです。


出汁巻き玉子です。


さっきの、長芋の酢の物です


スペアリブのホロホロ煮です・・・


海老フライ


お刺し身盛り合わせです。


11時40分・何とか間に合い



高校時代からの親友が、来てくれて・・・


久々にツーショットで


今日もランチはありますが、マイペースで頑張りますのでこれからも宜しく御願い致します。

最後まで見て頂き、有難う御座いました・・・!


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by 0701yuujimegumi | 2016-10-29 04:41 | 日々の出来事 | Comments(0)

井上揚水さん

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まず、ホテルへ着き


会場へ、行く途中・・・


凄い・人達で


久ぶりで・少し不安な顔をしています


会場は・・・


満席で


ライブの写真はありませんが・約2時間透き通る声と声量で楽しく・終わり、CDやDVDを買って・・・


カバー曲のCDです・シルエット・ロマンスや夢でしましょう等です。


DVDも買って


とても楽しい、ひと時でした。


ライブが終わり・焼き鳥を食べに


まずは、ビールで・・・



串焼きです




そらから、友達がしている・バーへ


玄関前には・・・


ワインが並び・・・


記念撮影を・・・


一泊して、帰り・お刺し身盛り合わせです。


あんこうの唐揚げです。


具沢山の茶碗蒸しです


夜の部・先日のなまこを・・・


活かしていて


みずれ和えにしました。


最後まで見て頂き有難う御座います。

楽しいひと時が終わり・今日はランチですが
マイペースで頑張りますのでこれからも、宜しく御願い致します。


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by 0701yuujimegumi | 2016-10-28 04:56 | 日々の出来事 | Comments(0)

ライブ

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今日・ライブに行って来ます・どなたと言えば・・・



正直・ライブ・コンサートに行くのは、矢沢永吉さん以来数十年ぶりで・わくわく・ドキドキ・少し不安です。

と言う事で先日、市場に行く前に・・・


プチトマトが少し成長していまして


オクラは大きくなり


ハーブの葉です。

市場に着き・最初に行く所は・・・


この部屋で色々情報交換をしたりたわいの無い話で盛り上がり

なまこが入荷されていました。


金目鯛です。


綺麗な天然鯛で・・・


松茸も並び・・・


6:30分・競開始です。


鮪(まぐろ)コーナーへ


今日のは長崎産です。


競は続き


青物(あじ・いわし・さば)等です。


このときばかりは、さっきまで仲よく話していてもどなり声が聞こへ・・・

私はうるめ鰯を競落とし


本日の仕入れです。


長崎産天然・鯛と・・・


もずくになまこ等です。

市場から帰るとき・・・


青空が綺麗で

お刺し身盛り合わせです。


玉手箱です。



浅利の酒蒸しです。


時間がすぎ、夜・お客様が来られ・自家製小茄子の辛子漬けです。


前から食べたいと、言われていた・・・


渡り蟹ですが・・・


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すぐ・蒸して・・・


この真子が美味しいと言われ・・・


次のお客様が来られ・前菜・珍味・かぶのスモーク・サーモン射込み・活き帆立の辛子酢味噌掛けです。


槍烏賊・活き造りです


後造りは、天婦羅でと言う事で・・・


出汁巻き玉子です。


初めて、ご注文された・海鮮サラダ・・・


外へ出て見ると・綺麗な夕日でした。


いつも最後まで見て頂き有難う御座います。

これからも、末長く宜しく御願い致します・・・!


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by 0701yuujimegumi | 2016-10-26 11:59 | 日々の出来事 | Comments(0)

ランチ&夜

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先日の事です・AM5:00時・・・


当然、真っ暗で・外へ出てみると、オクラが大きくなっていて


まずは、お惣菜・お刺し身盛り合わせです。


ランチは12時からですが、11時20分頃・お客様が来られ


美味しかったよ、と言われ・一安心です

お持ち帰りに、にぎり寿司をと言われ。


一貫づつ丁寧ににぎり・・・


酢の物が食べたいと、言われてもずくの大和芋掛けです。


すぐ隣のおばあ様が、来られ


これは、何かね?と尋ねられ


この方は、先代の相談相手で・・・


一つづつ説明をして


他のお客様と一緒に


結局、三人で楽しんで頂き・嬉しかったです

ランチが終わり、外へ出て見ると・・・


いい、お天気で大きく深呼吸して・夜の部へ

呼子産・槍烏賊活き造りです。


青い切子に入っているのは・槍烏賊の明太子和えです。


お刺し身盛り合わせです


具沢山の茶碗蒸しです・・・


自家製・若鶏の唐揚げ


お客様からのリクエストで・・・


無花果の天婦羅・胡麻庵掛けです

お茶漬けを注文されまして・・・


締めはデザートです。


柿とピオーネと言う・種なしぶどうです。


最後は、皆さんで・・・


今回、使用したカメラとレンズです。



いつも最後まで、見て頂き有難う御座います。

今日から一週間が始まりますが、マイペースで頑張って行きますので、これからも宜しく御願い致します。


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by 0701yuujimegumi | 2016-10-24 06:35 | 日々の出来事 | Comments(0)

仕入れとランチ

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昨日の事です。

まずは、仕入れからです・・・


魚の入荷も増えだして。

これからが、旬のなまこです・・・


帆立も並び


丸々したサーモンです・・・


ビック・サイズの鰆で驚き・・・


競が始まり


あの、鰆はいつの間にか売れていました。


磯鮪です


本日の仕入れです。


かますに・鰆です。


市場から帰る時の光景で・・・


この時点で・AM・9:30分で・ランチに間に合うかと思い


まずは、お惣菜からで・浅利の酒蒸しです


先日仕入れた・糸よりは・・・


煮つけに、しました



すでに、10:30分・とにかく急いで・鰆の若狭焼きです


出汁巻き玉子を巻いて


11時30分・ぎり・ぎり・間に合いました。

鰆の吹き寄せ焼きです・・・


蛸とわけぎの酢味噌かけ・・・


スモーク・サーモンの季節の野菜サラダです。


本日のメインは・・・


お客様からのご要望もあって、スペアリブのホロホロ煮です。


大海老のフライです


お刺し身盛りあわせ・・・


若布としめじの土瓶蒸しです・・・


なんとか、間に合い・ほっと致しました。


既にご存知だと思いますが・1500円です。(厳しい~)


ところで、いつになったら・好きな釣りに行けるのでしょうか

スタンバイの・シマノ07ステラC3000Sです。


Shimano 07 STELLA ステラ 3000HG


アブガルシアディサイダー


最後にいつもの、光景ですが、いつも照らしてくれています。


いつも最後まで見て頂き有難う御座います。

今日も一日頑張りますので、宜しく御願い致します・・・!


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by 0701yuujimegumi | 2016-10-22 07:33 | 日々の出来事 | Comments(0)

仕入れ・だけのつもりが

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昨日の仕入れです、AM・4:00時・・・


いつも、どおり色々見て周り・天然平目です。


長崎産・天然鯛です。


旬の魚が次々と・並び・・・


虎河豚に


この前・買いそこねた、渡り蟹です。


松茸も出始めて・・・


この日・一番の大物、あらです。


沖縄産・車海老です・・・

6:30分・競が始まり


私が狙っていた、糸よりです。


競は続き・・・


鮪コナーです。


いい鮪が入荷して・・・


あの・あらが、17・1㌔×㌔25000円=427500で落札され、大きなチェーン店が持って帰りました。


私は、マイペースで・・・


さっきの糸よりと


これからが、旬の真鯖です。


まずは、お惣菜で・かますの潮焼きです。

牡蠣フライ・・・


仕込みをしていたら


一匹、蒸してくれる・と言われ・・・


かぼすと自家製ぽんずを付けて、1500円です。

しばらくして・仕入れた糸よりを一匹下さいと言われ・・・


お聞きすると煮付けにしたいそうなので、霜降りにして1200円です。

もう・夜はいいよと思っていたら・お客様が来られ・・・


色々、ご注文して頂きましたが写真を撮る、時間がなくて


珍味・盛り合わせです。


結婚・20年のお祝いに来て頂き有難う御座います。
これからもお幸せに、と思い・温かな気持ちになれました。

いつも最後まで、見て頂き有難う御座います。

今日は・ランチの日で、頑張ってきますので・これからも宜しく御願い致します。



by 0701yuujimegumi | 2016-10-21 06:38 | 日々の出来事 | Comments(0)

放射霧(ほうしゃぎり)

http://blogs.yahoo.co.jp/taiyoumegumi2011098/15260669.html ヤフー・ブログより。


時々・朝など放射霧(ほうしゃぎり)を見る事があります。


山間にも・・・


森の中も。


湖畔でも・・・(画像はネットよりです)

と、言う事で昨日の出来事です。

AM・4:00時・・・


静まりかえった風景です・・・

市場に行く途中。


日差しが出てきて・・・

筑豊市場です。


海が安定してきたのか、魚がずらっと並び


磯鮪・横わ鮪とも言います。


黄あらです・・・


競が始まり・・・


あちら・こちらで・・・


鮪競コーナーで


いい鮪ですが・養殖で


市場から帰る途中の光景で・・・


別の所で仕入れた、長崎産・天然鮪です。


さざえの活き造り・・・


鮪の三重盛りです


黄あらの雲丹巻き・お刺し身です。


何故か人気の、自家製・若鶏の唐揚げ・・・


珍味盛り合わせです


お子様用に盛り合わせて、みました。


お魚が、食べたいと言われ


手伝って・くれています。


別のお客様が、来られ・鱈の真子の旨煮です。


お刺し身盛り合わせ。


平目の握りです


お持ち帰りにと、言われ


後はお客様のご様子です


完全にくつろいで・います


お花を頂きました・・・


綺麗な夕日で


明日から、後半戦も始まりますが体調を・整えていつもながらマイペースで頑張りますのでこれからも、宜しく御願い致します・・・

最後まで見て頂き、有難う御座いました・・・!


by 0701yuujimegumi | 2016-10-19 03:12 | 日々の出来事 | Comments(0)

今日の一日

http://blogs.yahoo.co.jp/taiyoumegumi2011098/15258219.html 遊びに来て下さい・・・!


今日は、鉢盛りのご予約が入っていまして・内容は、法事で鉢盛り2台・お刺し身1台・にぎり寿司2台・という事です。

AM・4:00時・・・


綺麗な満月に始まり。


当然、準備体操は・致しません。が大きく深呼吸をして・・・

とにかく・急いで仕込みです。


自家製・若鶏の唐揚げです。


鰆の若狭焼き・じっくり焼きました。

大海老のフライ・・・


よもぎ麩の美味出汁・・・


で撮影して見ると・・・


あんまり、変わりませんでした。

紅葉麩です・・・


やっと秋の食材が使える様になり・・・


ここまで、仕上げて・まだまだ暑い九州地方で、外へ・・・


オクラがすくすく・大きくなり・・・

AM・8:00時・鉢もち完成です。



2台目も出来上がり・・・


少し・安心して・・・


続いて・お刺し身盛り合わせです。


この時点で10時・楽勝と思っていたら、お客様がお惣菜は、と言われ・・・


玉手箱・お弁当風に・・・

納品は12時・この時点で10時40分、最後の難関・にぎり寿司、全部握って100貫・とにかく急ぎます・・・


急ぎますが・一貫づつ丁寧に。


11時15分・ベンチのサインは・急げです・・・


何とか・11時45分・100貫、完成です。


ほっと・ため息が・・・


急いで・配達して11時55分・何とか間に合い、安心致しました

綺麗な夕日が照らしてくれて・・・


4時、スタート・終わったのが約12時・所要時間8時間ですが

無事に終わって良かったと・全ての皆様に感謝です。

最後まで見て頂き有難う御座いました。

私事ですが、PM・10:00からこの地方は断水で・夜の部は無しと言う事で・早々に上がらせて頂きました。


これからも、末長く宜しく御願い致します・・・!





by 0701yuujimegumi | 2016-10-17 22:06 | 日々の出来事 | Comments(0)

ランチと後半戦

http://blogs.yahoo.co.jp/taiyoumegumi2011098/15254414.html ヤフー・ブログへ・・・!


AM・5:00時、仕込み開始の前に外へ出て・・・


大きく・深呼吸をして。

しばらくすると、朝焼けが綺麗で・・・


いよいよ・ランチが始まるんだー、と思い。


私も急ピッチで仕上げ・若鶏の市松煮です。


出汁巻き玉子・・・


スモーク・サーモンと季節の野菜サラダです。


もずくの大和芋掛けです・・・


大海老の海老フライです・・・



お刺し身盛り合わせです。


蟹の茶巾絞りの庵掛けです・・・


締めに土瓶蒸し・若布としめじのお吸い物です・・・


11時40分・何とか15名様のランチが出来上がり・・・


始めは正直・緊張して、本当に一人で出来るのだろうかと思い




殆んどの方が、女性のお客様で・始まる前のご予約は5名様でしたが、2時に15名様・お出しして終了です。

皆様から、美味しかったよ・また来るねと言って頂き安心して、嬉しくて眠気や疲れもなくなり、安堵のひと時でした。


これからかたずけ・朝食?昼食?を食べたのがPM・4:30分で・・・

ここから後半戦です。

槍烏賊・活き造りです・・・


微妙に盛り方を変えてみました・・・

長崎産・天然鮪のお刺し身です。


スモーク・サーモンの爽やかドレッシング掛けです。


海老フライです。


締めは、初めてご注文を頂いた・鮭茶漬けです。


お客様と・・・


このお客様は、この地区の実地会長さんですが・この方がご予約を頂くと私が、怪我や病気になると・言うジンクスがありまして、やっと・お越し頂いて嬉しかったです。

こちらの方は、市議会委員さんで・・・


皆さんで記念撮影を・・・


最後にそんなに、高いワインではありませんが・・・


アルザスリースリングワイン・市議会委員さんの女性の方がぐいぐい、飲んで頂きました。


いつも最後まで見て頂き有難う御座います。

ランチも少しづつですが・進化させ一日を大切に生きたいと思いますので・これからも宜しく御願い致します・・・!



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by 0701yuujimegumi | 2016-10-16 10:00 | 日々の出来事 | Comments(0)