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続き

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何故か・このお客様から、始まり


くぅーと・いっきに


美味しそうと、思い


サァーと、帰って行き

時間が過ぎ・夜の部へ・夕日が差し込め


先日のひらす、ですが


お刺し身に、して下さいと言われ


薄造りの盛り合わせです


出汁巻き玉子です


先日仕入れた、さざえは


壷焼きにして、下さいとの事で


和牛ロースのステーキ


珍味盛り合わせです・中身はこのわた・ホヤ貝等です。


何故は人気の、枝豆です


本日の締めは、海老フライで・・・


かなり前に・ふらぁっと来られた、社長様がこられ


仕事の打ち合わせや・子供の話に笑い声が聞こえ、嬉しい一時でした。

先日、みょうばんに漬けた雲丹のお話をさせて頂きましたが


これが、みょうばんに漬けた雲丹で・微妙ですが私が使っている生雲丹ですので、見くらべて下さい


外へ出ると・冷たい空気も心地よく感じ



いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

今日で11月も終わりますが、心穏やかに頑張って行きますのでこれからも、末長く宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-30 14:12 | 日々の出来事 | Comments(0)

本日の仕入れ

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AM・4:00時、車に・・・


何だこれ?と思うと、車についた朝露です。

筑豊市場に、到着


今日は、生簀コーナーからです


以前にも、ご紹介しましたが・鯛等をこんな狭い所へ入れられ魚は、ストレスがたまり・味が落ちるとよく聞きます

職員さんが、生簀から


魚を上げ様として


鰤(ぶり)らしく?


よく見ると・はまちかやず(はまちの子供)みたいで

玄海灘産・天然まぐろです


れんこ鯛


牡蠣も出始め・・・


10㌔のひらすです


雲丹が並んでいますが、みょうばんの味がして最悪です


競が始まるまで・雑談を、


競が始まり


あちら・こちらで・ついて行くのがやっとで


結局


16㌔×㌔19000=304000円で落札され

本日の仕入れです・2.8㌔のひらすです


呼子産・やりいかです


活きさざえ・・・


市場から帰る、途中・朝霜かと思い


よく見ると、違い・朝はかなり寒かったのですが九州ではまだ早いのかなー、と思い

霧の隙間から、朝日が差し込め・・・


本日のお刺し身・盛り合わせです。


ひらすのかまの潮焼きです


後は後半戦に


いつも最後まで見て頂き、有難う御座います。

先日、愛犬が亡くなり・励ましのお言葉を頂き有難う御座いました。

日々を大切にして、やって行きたいと思いますので・これからも宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-29 15:46 | 日々の出来事 | Comments(0)

一本の電話

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今日、一本の電話があり・実家からで・・・


家へ来た時は、こんなに小さかったのですが・今日亡くなったとの、連絡でした。

いつも、一緒で


水遊びは、時々して


思い出は、一杯ありますが・12年活き長生きした方だと思います

と、言う事で・気持ちを切り替えて・AM・8:00時


どんよりした、天気で


まずは、本日のお惣菜で・ミニ弁当風です


牡蠣フライです


自家製・若鶏の唐揚げ・・・


季節はづれの、枝豆・つまみにと思い


プチトマトも熟成して


季節の野菜サラダです。


夜の部にうつり、槍烏賊の姿無し・お造り・多分初めてです


浅利の酒蒸しです


お客様から、頂いた・干し柿です


山間が色づき、始め


生きていると、色んな事がありますが・前を見て前進して行きたいと、思います。

いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-28 21:12 | 日々の出来事 | Comments(0)

過去を振り返ってみました

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2016年1月・雪山に始まり


つくしが、芽を出し


ここまでは、よかったのですが・あの悪夢が


左肩骨・骨折、福岡大学病院で・バンカート手術



約、3ヶ月入院・そしてリハビリ・・・


やっと、ここまで左腕が上がる様になったと・思ったら


心筋梗塞・併発・
へ・入院・カテーテル治療

3月末・やっと退院


4月・筑豊市場に行ける様になり


久々の競風景で


サザエの活き造り


具沢山の・だし巻き玉子です。


私の退院祝いに、友達が来てくれて


6月頃・釣りにも行ける・様になり


稲穂がこうべを、下げ


後は、ご存知の様に、私の夢でした店を改装して


明日もこんな、夕日が見れるといいなーと・思い


今年も、1ヶ月少しですが、今は無事に今年が終わるのを祈るばかりです。

いつも、最後まで見て頂き、有難う御座います。

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-27 18:43 | 日々の出来事 | Comments(0)

冬が訪れ様としています

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AM・6:00時・市場の仕入れが終わり


帰る途中・銀杏の木が・・・


下を見ると


既に散っていて


もうすぐ、冬の到来かと思い

今日はランチの、日で・・・AM・8:00時・快晴で


とにかく・急ぎますが・慌てず丁寧に、出汁巻き玉子です


スモーク・サーモンの季節の野菜サラダです


お刺し身盛り合わせ


大海老のフライ


本日のメインは、スペアリブのホロホロ煮です


11時30分・何とか、間に合いました


いつも、変わりばへの無い・ランチですが・何故かこれには美味しいと言われ


2:30分・いったん外へ出て・深呼吸を


時間が・過ぎていき・夜の部へ

先付けは、分けぎの酢味噌掛けです・・・


お刺し身盛り合わせ


珍味・このわた・ホヤ貝等です


楽しく飲んで、頂感謝です


と、言う事ですが・釣りに行きたい私です


スタンバイ・オッケイの07ステラC3000HG


いつも最後まで見て頂き有難う御座います。

明日の最低気温は、1度と言っていましたが・寒さにめげずマイペースながら頑張って行きたいと思いますので・これからも宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-25 22:15 | 日々の出来事 | Comments(0)

真夜中の紅葉

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先日の事です・紅葉を見に行って来ました。


とても綺麗で・今年初めて見る紅葉です


近づいて


石たたみが、あり


風車が回っていて・・・


最後に記念撮影を


順不同になりましたが、先日の料理で・小茄子の辛子漬けです


槍烏賊の活き造りです


後造りは、初めて酢味噌で食べたいと言われ・・・


お刺し身盛り合わせです


冷酒のあてに・豆腐キムチで


具沢山の揚げ出汁豆腐です


スモーク・サーモンの季節の野菜サラダ


外へ出て・冷たい風が妙に心地よく


私事ですが、24日は・亡き父の命日で、色んな事がありましたが、私をあの世から・守ってくれてるのかなーと思います


いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

これからも、色んな事が有ると思いますが心穏やかに・過ごしたいと思いますので・これからも、宜しく御願い致します。

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-24 13:44 | 日々の出来事 | Comments(0)

濃霧

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AM・4:00時・筑豊市場です。


しばらくして、凄い濃霧で


大きな、あら(クエ)で


黄あらです


AM・5:00時・のんびりモードで


松葉かにです




競が始まり


養殖の鮪


子持ち鮎です・・・


市場から帰る、途中も濃霧の為・視界が悪く


穴子の大葉巻き・揚げです


お惣菜は・・・


本日のお刺し身盛り合わせです。


かんぱち・サーモン・平目・卸から墨和え・です。



かんぱちのお刺し身


市場でも話して、いたのですが・今日は晴れるよと言っていたら


綺麗な、青空が広がり・心地いいです

と、言う事で午前の部は・終わりです。

いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

これから、仕込みですが宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-22 13:03 | 日々の出来事 | Comments(0)

本日のお惣菜

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AM・4:00時


市場の裏側は、こんな感じで


点々は、小雨が降っていまして

磯まぐろです


6:30分・競開始で


私は、真海老と


シャコと


渡りかにです


渡りかには、生簀に・・・



本日のお惣菜・もずくの大和芋掛けです


ミニ・弁当風に


若鶏の唐揚げです


太巻き寿司とツナサラダ巻きです


真海老の旨煮


シャコの酢の物です


試作品で、小茄子の辛子漬けです


と、実はここまで投稿しかけて・お客様が来られ、第一ラウンド・終了で・・・今から第二ラウンドに行って来ます。

いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

11月も下旬に差し掛かっていますが、今日はそんなに寒くない九州地方ですが、これからも・宜しく御願い致します。


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by 0701yuujimegumi | 2016-11-21 18:33 | 日々の出来事 | Comments(0)

出会い

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一週間前に・ふらっと来られ・ご予約を頂きました。

落ち葉が、秋の終わりを告げようとして


もうすぐ、冬かなーと思い


宴会が始まり・槍烏賊の活き造りです


自家製・若鶏の唐揚げ・・・


海老フライです


和牛ロースのステーキ


締めは、にぎり寿司です


一貫づつ、丁寧ににぎり


太巻き寿司です


ご予約を頂いたのは、某会社の社長様で・後は皆さんのご様子です


皆さん楽しそうで


笑い声あり、もっと頑張れと言う会話あり


皆さん楽しそうで、ほっと致しました。

いつも最後まで見て頂き有難う御座います。

一つの出会いが、大勢のお客様を呼んで・下さって感謝です

これからも、末永く宜しく御願い致します。

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-20 18:45 | 日々の出来事 | Comments(0)

フライディー・

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AM・4:00当然真っ暗で


筑豊市場です


仕入れを済ませて・帰る時


綺麗な朝焼けで・ランチが終えて、夜の料理で・シャコです


お客様がお一人で、来られ・トマトスライスです。


ご予約のお客様で・槍烏賊の活き造りです


お刺し身盛り合わせ


違うお客様がお一人で・平目の薄造り・・・


宴会が始まり・だし巻き玉子です


スモーク・サーモンの季節の野菜サラダです


和牛ロースのステーキ・・・



締めに・鮭茶漬けが食べたいと言われまして


カラオケに行くそうで・・・


最後は皆さんで


私事ですが、先日大相撲の観戦に行ったのですが


知り合いがビデオを撮っていたらしく・写っていたよと言われ


よく見ると・左側に私が・・・あら・まーと言う感じで・・・

と、言う事で・いつも最後まで見て頂き有難う御座います。

明日もマイペースながら頑張りますので、これからも

宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2016-11-18 23:11 | 日々の出来事 | Comments(0)