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鉢盛り・おむすびを入れて

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鉢盛りで、まずは・おむすびです


稲荷寿司で


玉です


稲荷とおむすびで


出来上がりです


急いで包んで、納品へ


運動会の様子です


ご父兄の方々、お疲れ様でした


今回の依頼は、鉢盛りが2台・ご飯物が2台・納品は12時で逆算して、AM4:00時スタート・無事に終わりほっと致しました。

いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

今後とも宜しくお願い致します!!!

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-31 01:29 | 日々の出来事 | Comments(0)

活き伊勢海老を盛り付け

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まずは、活き伊勢海老をボイルして


雲丹風味に



海老フライです


青竹三点盛りで・烏賊と芽かぶの山葵和へで


枝豆とオクラの和へ物です


紅白なますで


鶴ノ子真丈で


酢の物は、くらげと春雨の和へ物です


実は、この日もお子様の運動会と言う事で


お子様向け用に


若鶏の唐揚げです


レモン釜に・こまつ菜の美味出汁で


出来上がりです



いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

これからも、宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-30 07:33 | 日々の出来事 | Comments(0)

鬼・(もう一つの神幸祭)

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まずは、鬼三人衆?


お子様が



御神燈が祭られ


神輿が帰って来て



神輿に、お神様が祭られ


宮司様も来られ


女性の神輿も


最後は、子供達が


いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

お祭りは、各地に当然ありますが・伝統文化を知った一日でした。

今後とも、宜しく御願い致します・・・!

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-29 17:21 | 日々の出来事 | Comments(0)

朝露から始まり

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朝露で



で、花が細々いですが・しっかりと


こちらは、ミニトマトで


ミニトマトの花です


時間が過ぎ・お造りで、サザエの活き造りです


つの・の部分で


かんぱちです


かんぱちのトロで


サーモンです


平目で


蛸ぶつ切です


大海老で


花を添え


出来上がりです


いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

早いもので、五月も終わろうとしていますが、心穏やかに頑

張って行きますので、これからも宜しくお願い致します。

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-27 20:35 | 日々の出来事 | Comments(0)

初夏の素材を求めて

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初夏の素材で、野菜や魚と違いますが



商品紹介 | 寒北斗酒造|30年後の還暦にも、福岡で一番美味い酒。

で、次は



仙介 泉酒造


本日の仕入れですが、順不動ですみませんが、とうもりこしです


早くも市場に並び


今年初のキスです


空豆で


アユ/鮎/あゆ : 旬の魚介百科 - フーズリンク




を、競り落し


鹿児島産・天然鮪です


最後に

ニベ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑



と、言う事でAM・4:00時の筑豊市場です



段々と夏の準備をしていると感じた一日でした。

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-26 22:34 | 日々の出来事 | Comments(0)

旬の素材を使い調理してみました

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先付けは、のびるの辛子酢味噌掛けです



先日仕入れた、しま鯵のお造りで




紋甲烏賊の海苔挟みで


大浅利です



大浅利の醤油焼きです



最近よくご注文を頂く


たらの芽の天婦羅で


無農薬の野菜が届き


サラダに


締めに、紋甲烏賊の寿司に紫蘇の葉を挟み


いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-26 00:27 | 日々の出来事 | Comments(0)

川渡り・神幸祭

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5月20日の出来事で、まずは神輿にご挨拶を



山(神輿)が動き始め


山の上で、指示をだし


本格的に山が始動


ここでも、山の上で


家の店を通り



段々と遠ざかり


5月21日、神輿が帰って来た様子です・皆様方お疲れ様でした



いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-24 00:39 | 日々の出来事 | Comments(0)

お子様の運動会・鉢盛りです

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お子様の運動会の、鉢盛りで・活き伊勢海老です


具足煮に・雲丹風味です


青竹三点盛りで、数の子の含め漬しで


烏賊と芽かぶの、和へ物です


紅白なますで


出し巻き玉子です


海老の旨煮で


海老フライです


自家製、若鶏の唐揚げで


お子様用に



人参のねじり梅です


伊勢海老の確認をして


出来上がりです



納品は、AM8:00時・朝4:00スタートで間に合いほっと致しました。

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by 0701yuujimegumi | 2017-05-23 01:55 | 日々の出来事 | Comments(0)

初夏の食材と料理です

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先日仕入れた、空豆です


前菜に、空豆の潮蒸しです


鯵は


お造りに


若布・胡瓜のしらす掛けです


蛤のバター焼きに春菊を添え


小鰯は


唐揚げに


絹揚げ豆腐と、紋甲烏賊・海老・の炊き合わせです


夕日が差し込め


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by 0701yuujimegumi | 2017-05-22 10:33 | 日々の出来事 | Comments(0)

筑豊市場・旬の魚の仕入れ

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先日の仕入れで、AM・4:30分、筑豊市場です


一番目に止まったのは


6:30分競り開始です


先ほどのオオニベは、9.5㌔×㌔4100円=38950円で落札




後はかんぱちを





近くで見ると、かなり大きくて


後は鯵で


この魚も・近づくと


       様に(私の生まれは・福岡県小倉でして)


            後は蛸で


            平目です


          後は、野菜を一式





いつも、最後まで見て頂き有難う御座います。

市場にも旬の魚や、野菜が出始め・春から初夏を感じた一日でした。

      これからも、宜しく御願い致します。


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by 0701yuujimegumi | 2017-05-21 11:00 | 日々の出来事 | Comments(0)